je viens de switcher (il y a environ 3h), je commence à être familier avec le système
Comme tu le dis toi-même, tu viens juste de switcher (welcome !). Avant de commencer, rends-toi juste compte que tes questions pourraient aisément trouver réponse dans les prochains jours, voir heures.
Tes interrogations sont principalement basées sur un confort d'utilisation ou choix de logiciel. C'est donc très subjectif. Egalement, tu peux sûrement trouver dans le forum (en cherchant) des posts de nouveaux switchers. Cela évite de multiplier les réponses.
Néanmoins, commençons ..
1) J'ai acheté office pour mac, je possède donc entourage, mail et ical sont-ils toujours nécessaire? Est-ce que je perd quelque chose à les supprimé? Car après un bref aperçu entourage me semble plus complet... non?
Entourage à la particularité de regrouper une boîte mail, un calendrier, agenda, etc .. Cela peut être "pratique" si tu es un vrai business-man, qui a besoin de prendre des notes, relire son agenda et envoyer ses mails dans le même temps. Bref, si tu dois centraliser tes données pour gagner un maximum de productivité (parlons business...)
Néanmoins, je te dirai que dans une utilisation courante, mail est très sobre et très efficace. iCal fait aussi très bien son travail, et tu ne trouveras pas dans Entourage des options vitales supplémentaires. De plus, Mail et iCal sont liés, avec Carnet d'Adresse, et tu pourras te rendre compte que plusieurs applications prennent directement en charge les données rentrées dans ces logiciels, de manière transparente.
A toi de voir.
En revanche attention : ce n'est pas parce que tu n'utilises pas Mail ou iCal qu'il faut les supprimer. Ce sont des applications intégrées à OS X, et qui ne prennent que très peu de place (on est pas sur PC !). Si tu veux faire place nette, supprime les icônes du Dock, et c'est fini, on en parle plus.
2) J'ai toujours utiliser Firefox, je ferai donc de même sous mac, y a-t-il encore une raison d'avoir Safari?
Safari gère très bien les nouvelles normes d'affichage du Web. Mais, encore, il n'y a rien à dire de plus que "à toi de voir".
3) Lors de l'installation d'office on m'a proposé d'installer windows media player? Est-ce utile? J'ai pas encore essayer mais je crois pas que les stream sur internet dépendante de ce programme.
C'est parfaitement inutile effectivement. Microsoft a abandonné son développement depuis un moment maintenant. Pour gérer les .WMV, installe le plugin gratuit que tu peux trouver
ICI. Il te permet les streaming dans ce format et la lecture dans QuickTime.
4) Si j'ai office, à quoi me sevirais iwork?
A pas grand chose. Et inversement
5) Finalement je comptais m'acheté chessmaster 9000 mais il n'est pas UB, marcherait-il pareil sous un macbook 2ghz 2gb?
Deux solutions : soit il ne se lance pas et il n'y a rien à faire (on ne sait jamais.. et alors il te reste le Chess inclut dans ton Mac). Autrement, ta configuration est amplement suffisante pour ce jeu d'échec, même tournant sous Rosetta ! Au pire, si tu as des ralentissements dans la 3D, tu as toujours l'option de tables en 2D dans le logiciel.
De rien. Bon switch ! Et pense à chercher (ou juste à te familiariser) par la suite
------------- EDIT
Tu m'a devancé Yggdrasill !