Avec une 'utilisation normale et précautionneuse' les risques de piratage/malware/etc. sont quand même limités même si non nuls. Si Catalina te suffit, pas la peine de changer.
J'ai passé un MBP 2012 sous Monterey, avec un SSD et 8 Go de RAM, il ne pédale pas dans la semoule sauf si je charge 30...