si tu es en 4.0 ou 4.0.1, tu vas sur http://www.jailbreakme.com/
tu slides et tu attends.
Si tu es en 4.0.2, c'est cuit-cuit.
sinon, pour récupérer des notes effacées autrement, j'en ai aucune idée, désolé...
je pensais déjà pas qu'il était possible de les récupérer si "facilement"...