Bonjour,
pas simple en effet comme problème. Pour ce qui est de l'arabe et de l'hébreu, il faut travailler avec une version de Photoshop qui reconnaît ces caractères et surtout qui sait écrire de droite à gauche, soit une version Middle East de la Creative Suite, dispo ici
Pour le Thai je ne sais pas? Je ne peux que te renvoyer chez un vrai expert, pas moi...