ça y est ça marche enfin, via acrobat 7.
Qu'est-ce que j'ai fait ?
étant donné que j'avais réinstallé Mac Os X, celui-ci était en X .3.0 ; alors je l'ai upgradé avec un MAJ combo en X.3.9 ; et là miracle, l'impression virtuelle fonctionne bien.
D'ailleurs dans les explications fournies par Apple dans cette MAJ, il est clairement dit que des problèmes d'impression avec langage postcript avaient été corrigés : je confirme.