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Il me semble que ce n'est que sur le nouvel iPOD Nano que l'on peut changer de titre en secouant...
POur tester l'accelerometre de ton iPOD Touch tu peux déjà tourner l'iPOD de 1/4 de tour lorsque tu est sur une pochette de musique, pour vérifier qu'il passe en mode coverflow.
Sinon tu peux aller charger Dual Level (qui installe un niveau à bulle). C'est pas gratuit, mais à 0,79 Euro...