Oh la!
Ce que tu fais est typique d'un reflexe de pc! ;)
Tu n'as pas à t'occuper de prendre des fichiers, de les renommer de telle ou telle manière, de les placer à tel ou tel endroit!
Tu ouvres iTunes, et tu selectionnes obtenir les illustrations d'albums dans le menu avancé. (il faut un compte iTunes Store, qui est evidemment gratuit).
Pour les illustrations qu'il ne trouve pas (il y en aura), tu fais un pomme-i sur le morceau sans illustration, tout à droite, tu as un onglet illustration, tu cliques dessus, et tu fais glisser l'illustration d'album dans la zone centrale.
Par contre tous les fichiers que tu as soigneusement rangé dans la biblitohèque iTunes, je te conseille fortement de les enlever de là!
Ce repertoire "iTunes" dans ton dossier musique, est le dossier utilisé par iTunes, et je doute qu'il apprécie beaucoup que l'utilisateur vienne lui mettre des fichiers dont il n'a rien à faire à coté des fichiers musique.
En gros, les dossier Musique/iTunes/ et Images/iPhoto Library, ne doivent pas être utilisés par l'utilisateur. Tu passes par les logiciels iTunes et iPhoto.