si tu parle de l'agrandissement des icones lorsque tu passe ton pointeur dessus, c'est ds preferences/Dock la il te suffit de cocher la deuxieme case (a savoir agrandissement de memoire, desole, je suis sur un pc en ce moment) et de regler l'agrandissement max que tu desire.
Sinon tu peux aussi faire un click droit(ou un long click gauche) sur le separateur du dock (la barre de couleur legerement differente qui separe le dock en 2, d'un cote les applic et de l'autre la corbeille and co) et de selectionner les prefeences du dock.
Sinon, si tu parle des effets du style saut d'icones and co, je crois que c'est egalement la que ca se trouve, mais tu peux aussi les regler pour certaines applic (adium par exemple) en reglant cela directement ds les preferences de l'application concernee.
ai-je ete clair ?