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...mais ça dépend desquelles. Quelques-unes sont déjà ou ont peut-être une version en "Universal Binaries" qui tourneront en natif sur MacIntel (il y en a tout de même un grand nombre maintenant). D'autres ne fonctionneront pas du tout dans Rosetta et donc pas du tout sur un MacIntel... Et certaines, en effet, fonctionneront dans Rosetta (émulateur permettant l'exécution de code PPC sur un MacIntel).
Le mieux serait de préciser quelles sont les applications pour lesquelles tu te poses la question. Souvent, la réponse est souvent sur le site de l'éditeur (c'est généralement mentionné.