Ce ne serait quand même pas du luxe de booster un peu la config. Mon 27" 2019 tourne avec 64 Go de RAM et boot en externe (SSD Thunderbolt 3).
Par contre j'attend toujours la fin d'une version d'OS pour changer. Je passerais à Sequoia avec la 15.5 ou 15.6. Et en plus en multi boot, je ne remplace pas mon OS actuel, j'en ajoute un, j'ai plusieurs SSD TB3 (bootables) 
