De mémoire, ça se règle dans la fenêtre de capture de Quicktime Player en passant la qualité à Maximum dans le menu sous le chevron (avant l'enregistrement, mais après avoir sélectionné le camescope DV comme source).
Une fois le fichier numérisé, il est facile d'en vérifier le format dans l'inspecteur de Quicktime lors de la relecture du fichier capturé, le codec vidéo devrait être en DV PAL
