Déjà tu as réfléchi et exclue les fixes. C'est ton choix. (sache quand même que les imac, par exemple ou autre tout en un, c'est quand même énorme comme écran et puissance de calcul).
Ensuite, sans réfléchir aux modèles existant, tu voudrais quelle taille d'écran?
13?14?15?16?17?
Je trouve ce critère important(crucial pour ton utilisation très video à mon sens)
Apparemment tu veux pas le trimbaler régulièrement, l'utiliser seulement à tes différents domiciles, et axé sur la video, donc un transportable plutôt avec un grand écran: idéalement 17(et 15 au minimum).
Réfléchis bien à ce point, une fois decidé, tu pourras regarder les modeles avec la bonne taille d'ecran.
Apple n'est pas beaucoup plus cher que les autres portables de la meme gamme(un peu quand même). les autres portables de la gamme n'ont pas à rougir face à apple en terme de qualité(sony par exemple). bref tout se vaut grosso modo.
Mac ou pc? Personnellement, opte pour mac seulement si l'os t'interesse. Si windows te convient, il me parait plus simple de rester sur windows(et eviter les problemes de compatibilité que Mac souffre).
Utiliser uniquement windows sur un ordi mac, c'est possible mais c'est un peu du gachi(mais bon ce n'est pas interdit. Note qu'il faut encore fournir en plus une licence de windows).