Voilà! En fait, c'est tout simple. Il faut écrire dans Notes sur iPad avec un outil d'écriture, le sélectionner, Copier en tant que texte, et on peut le placer où l'on veut dans un éventuel texte clavier se situant avant.
Ou bien écrire le texte manuellement avec l'outil A (griffonner), le sélectionner et le placer où l'on veut.
Dans ces 2 cas, pour le placer dans Pages, à partir de la note de Notes, prendre Partager puis Ouvrir dans Pages et là, on peut faire ce que l'on veut dans ce texte.
Je vais toutefois crier votre procédure Gerapp38 au sujet de Photos qui peut bien être utile.
Merci à tous en tout cas et bonne soirée.