Pour le coup de chance c'est bien réel : j'ai reçu ce lien par email environ 10 mn avant de (re)venir sur ce sujet.
Si j'ai bien compris la problématique on pourrait procéder ainsi : partir du guide actuel en PDF dans Acrobat, le séparer en autant de pages/rubriques que nécessaire pour chaque client, créer un formulaire type (PDF) avec des champs permettant aux clients de placer leurs textes/modifs/etc, fusionner en seul fichier PDF le formulaire type avec chacune des pages/rubriques destinées aux clients, et on obtient un formulaire pour chacun.
Les champs de formulaire peuvent être contrôlés, par exemple pour limiter le nombre de caractères saisis.
Tout ceci est plus ou moins automatisable avec le traitement par lot et/ou un poil de JavaScript.
La collecte et la gestion des données reçues est un jeu d'enfant avec Acrobat 9 et à peine plus compliquée dans Acrobat 8. (C'est plus technique dans les versions précédentes).
Les données sont exportables sous forme de tableau ou de base de donnée, donc en calculant bien son coup on pourrait peut-être même automatiser le retour des données dans le fichier natif du guide, selon le logiciel utilisé (InDesign, XPress,
?).