Alors officiellement... https://support.apple.com/fr-fr/HT210222 ...oui pour ton modèle. Comme tu as un clone fonctionnel avec toutes tes données, tu démarres dessus, tu télécharges macOS Catalina dans ton clone. Le reste sera assez simple, depuis ton clone tu lances Utilitaire de disque...
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1) tu sélectionnes la racine de ton SSD (encadré en rouge) et non pas la partition
2) un clic sur Effacer affichera la fenêtre contextuelle des options. Tu donnes un nom explicite, par exemple Macintosh SSD, histoire de ne pas faire de confusion, tu sélectionnes le format APFS et impérativement Table de partition GUID
3) un clic sur Effacer, ça ne dure pas très longtemps et tu quittes Utilitaire de disque.
Il ne te reste plus qu'à faire un double-clic sur le fichier d'installation de macOS Catalina en choisissant Macintosh SSD. Comme mentionné, mieux vaut installer tes logiciels un par un en ayant pris la précaution sur le site officiel de l'éditeur que ceux-ci sont en 64 bits, puis tu recopies manuellement tes données personnelles.
Non, comme tu as un clone, faire une copie Time Machine est inutile, par contre cela te sera utile une fois que tu auras terminé l'installation complète de macOS Catalina+tes données personnelles. En cas de souci, tu auras une roue de secours avec ton clone, donc tu auras une ceinture avec des bretelles. 
