Merci pour vos réponses.
J'en retiens, en résumé, que :
- iCloud avec la synchronisation des Documents ne doit pas être considéré comme un espace de stockage rapide
- iCloud ne peut pas être considéré comme un espace de stockage manuel suffisamment rapide
- les autres solutions Cloud (GDrive, Dropbox, BlackBlaze,...) ne sont peut-être pas suffisamment rapide pour faire une sauvegarde quotidienne, en dehors de la nuit et en dehors des moments où on modifie nos documents
.
J'en viens à m'interroger , à cette solution :
- une sauvegarde locale "Time Machine" sur un SSD externe
- une sauvegarde externalisée sur un HDD, situé chez une personne de confiance, durant le temps de pause déjeuner, accessible via VPN, à condition que le débit depuis chez soi vers chez la personne qui a le HDD soit suffisamment rapide (exemple "Documents" = 1To durant 1h00 de pause déjeuner ... soit 291Mo/s )
Un bon HDD, branché en USB, avec une Freebox Ultra Fibre 10G , c'est jouable.