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C'est une question classique, comme le partitionnement, donc elle a déjà été posée dans le forum OS X. Tu trouveras facilement des sujets sur ce thème en effectuant une recherche. A priori la défragmentation n'a rien d'obligatoire.
La fragmentation n'a rien avoir avec MacOS X, mais avec le système de gestion des fichiers sur le disque dur... or pour l'instant, c'est toujours le système HFS+ qui est utilisé (comme sous OS 9).... donc il se fragmente tout autant.
Optimizing Disks Is a Waste of Time dixit David Shayer "was a senior engineer on Norton Utilities for Macintosh 3.0, 4.0, and 5.0. Before that he worked on Public Utilities, a disk repair program that won the MacUser Editor's Choice Award, and on Sedit, a low level disk editor"