Salut!
Safari et Internet Explorer ont le même but, consulter des sites Web.
Sur Mac, Internet Explorer est vieux est n'est plus mis à jour depuis quelques années. C'est pourquoi Explorer est plus lent, possède moins de fonctions, et peut poser des problèmes sur certains sites web.
Safari est donc vivement conseillé, ou un autre navigateur : Liste de navigateurs.
En ce qui concerne les antivirus, nombreux (dont Adrienhb et moi) te diront qu'il n'est pas indispensable sur Mac OS. Mais tu peux aller lire ce sujet dédié aux anitvirus 
