En France, pour un particulier, c'est illégal. Seules les hotlines des fournisseurs français de téléphonie, d'internet et des principales administrations françaises précisent que la conversation sera enregistrée ou susceptible de l'être, ça calme les ardeurs de certains.
Apple interdit justement l'utilisation d'un logiciel pour en garder la confidentialité. On peut par jailbreak passer outre, mais il faut un logiciel. La seule possibilité est l'achat d'un logiciel payant, il y en a plusieurs dont je ne donnerais pas les noms, ils sont très chers, mais ça là c'est carrément de l'espionnage. De plus, il faut impérativement avoir en mains le smartphone pour installer un logiciel micro-espion. Dont ça ne marchera jamais avec un téléphone fixe.
La seule solution est d'avoir un Dictaphone à portée de mains, pas toujours évident si on n'est pas chez soi. Le seul problème est qu'il faut prévenir son interlocuteur et qu'il accepte. Et je ne suis pas sûr en France que ce type de preuve entre " " soit retenue.
