Apparemment, le problème viendrait plutôt de X11. Est-ce qu'il démarre seul (sans Gimp, je veux dire) ? Il se trouve dans /Applications/Utilitaires/
Au fait, c'est normal que X11 s'ouvre en premier, The Gimp est un logiciel qui nous vient du monde Linux, qui n'existe (hélas) pas encore pour la couche Mac OS X, et qui a besoin d'une sur-couche qui fait croire à Gimp qu'il tourne sur un environnement comme il aime - un émulateur, quoi. C'est la fonction de X11, je ne sais pas si je suis clair. Donc comme Gimp ne peut pas démarrer tout seul, il appelle d'abord X11, un peu comme un double clic sur un fichier AppleWorks appelle l'application AppleWorks pour pouvoir être lu (parallèle un rien osé, les pros du coin vont me tirer l'oreille, mais je trouve ça plus clair comme ça).
Voir le HS 11 d'AVM, spécial logiciels OpenSource, dont la plupart nécessitent l'environnement X11.
Et encore, The Gimp2 s'installe de quelques clics. On a vu plus ch... compliqué...