Bon... l'application qui bondit puis disparaît, c'est généralement parce qu'au moment de se lancer, elle fait un appel à une composante de l'OS qui n'existe pas... ça confirmerait soit que 10.2.8 n'est pas suffisant, soit qu'autre chose (une version récente de quicktime peut-être?) manque.
Si tu as une version française du jeu, peut-être que, distribuée plus tard que la version US, celle-ci prend en compte des patchs sortis entre les publications des versions US et FR... Et que ces patchs réclament Panther. C'est juste une hypothèse, hein...