Je pense que oui.
Donc tu télécharges le logiciel que tu veux sur ton disque interne, tu le lances, tu choisis ton disque interne comme source, ton SSD externe comme destination et tu regardes dans les options s'il faut cocher quelque part une case pour faire un clone bootable.
Autrement tu as une 2e possibilité :
tu installes Big Sur (téléchargé depuis ton disque interne) sur ton SSDD externe. Tu fais les màj de Big Sur. Tu lances Assistant Migration et tu choisis de nouveau comme source ton disque interne et comme destination ton SSD externe.