Fais la mise à jour en 10.2.8 pour ton PB. Sinon, ce n'est pas normal que dans séleceur tu ne vois pas le PB. Vérifies sur ton PB dans "Applications -> Utilitaires -> Format de répertoire" que AppleTalk est bien coché.
Pour l'adresse du serveur, c'est l'adresse IP de ton PB, tu le trouves dans "Préférences Système - Réseau" et c'est l'adresse IP qui est marquée là.
En fait, tu l'as activé le partage de fichiers Mac sur ton PB ?