euh tout dépend ce que tu entends par "économiser"??
Si c'est pour gagner un peu d'autonomie de la batterie, il faut effectivement choisir du blanc comme couleur de fond. D'ailleurs, dans OS 9 préinstallé des iBooks il y avait un thème avec un fond d'écran blanc... je suppose que pour le LCD, blanc c'est comme si c'était un pixel éteint et noir un pixel allumé, d'où économie dans l'affichage?
Si c'est pour éviter que l'écran s'abime avec des traces d'un texte incrusté pendant des jours entiers alors que l'écran est resté allumé (j'ai vu ça dans une entreprise avec un PC planté dont l'écran plat LCD s'était pas mis en veille et il est resté tout un long week end de 3 jours comme ça...), il suffit d'activer l'économiseur d'écran qui va s'occuper de modifier régulièrement les couleurs affichées et éviter les risques d'incrustation définitive.