Personnellement j'ai cherché le dossier "favorites" et j'ai chnagé l'icône comme pour un dossier normal.
par contre, il y en a un dont je n'arrive pas à changer l'icône, c'est le dossier Utilitaires (en fait "Utilities").... Il garde son icone générique de dossier. Même en root, il refuse qu'on lui en colle une autre