Il n'y a pas forcément un nouveau KDK à chaque version de macOS, disons que dans ton cas la 23C64 est la plus proche. Mais comme je l'ai dit dans un post précédent, je ne pense pas que ça change grand chose.
Il n'y a aucun problème à installer un nouveau KDK, ça va simplement le rajouter dans le dossier /Library/Developer/KDKs et le système ira piocher dedans s'il en a envie.
Il faudrait en dire plus sur ta configuration : MBP Retina ou non ? Core i5 ou i7 ? Une ou 2 cartes graphiques ? Combien de ram ? SSD ou disque dur ? Sonoma est gourmand et a besoin de puissance.