Note tout ce que tu fais, ça servira la prochaine fois 
C'est la procédure habituelle ...
1) tu bootes avec le menu de boot de macOS :
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Tu choisis EFI Boot
2) tu as maintenant le boot d'OCLP où tu vois le disque (ici Catalina HD) et la clef USB OCLP (ici install MacOS Ventura)
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3) Tu lances l'installation et tu verras après un reboot "MacOS Installer" (procédure habituelle d'installation de macOS)
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4) Ensuite quand l'installation est terminée (après plusieurs reboots ) OCLP te demandera de lancer les Patchs Post Install (en principe , c'est automatique, sinon tu les lances manuellement)
