JavaScript ne pose de problèmes de sécurité, et il est nécessaire pour le bon fonctionnement de plus de la moitié des sites sur Internet. Je te conseille fortement de le laisser activé. Ce qui pose des problèmes de sécurité, c'est Java (qui n'a rien à voir avec JavaScript), mais de toute façon, Java n'est pas disponible sur iOS, et il est désactivé par défaut sur Mountain Lion.