Le 7100/66 a une carte video (HPV) en DB15 et 1 ou 2Mo de VRAM (2Mo si tu as 4 barrettes 256k sur la carte video).
La video peut afficher, en mode VGA, 640x480, 800x600, 1024x768, c'est assez courant sur des écrans LCD 4/3 pour PC.
Avec un 1 Mo ça sera en 24-bit en 640x480, sinon 8-bit (256 couleurs) pour les autres.
Avec 2Mo c'est en milliers de couleurs (16-bit) en 1024x768 au mieux, et 24-bit en 800x600 ou moins...
En mode VGA :
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Coté moniteur, sur LBC il y a des wagons de LCD 4/3 entre 10 et 20€ (en cherchant bien tu en trouveras même en beige 
Surveilles le rétro-éclairage, qu'il soit bien uniforme (et en forme
pas de réglage de luminosité à fond).
Et il te faudra aussi un adaptateur DB15/VGA avec des switchs pour configurer le mode de sortie video.
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Un 7100/66 avec une carte G3, et une carte video HPV de 8100 (avec 4Mo de VRAM), et un petit LCD 4/3 Digimate 17" (1715).
Avec la carte HPV 4Mo il peut afficher 1152x870 en 24-bit :
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D'après la doc du 7100/66, avec le Multiple Scan 20" Display de l'époque, le 7100 était capable d'afficher 1280x1024... je n'y suis pas arrivé malgré que ce petit LCD en soit capable... j'ai pourtant essayer toutes les combinaisons possible (sense-pins).