Bon, je ne suis pas spécialiste, mais voici quelques éléments dont je suis sur. MacOS X est bien un Unix, car il repose sur un micronoyau Mach, issu des Unix FreeBSD (dévellopés à l'université de Berkeley, comme son nom l'indique). Ce noyau est à la base de la première couche du système, et donc effectivement X en est de ce point de vue là une évolution. L'architecture générale du système suit donc les régles d'un OS Unix.
Maintenant, Apple a introduit un élément qui est une évolution réellement majeure dans l'histoire des OS des ordinateurs personnels, c'est une interface graphique. Tous les systèmes Unix en sont dépourvus. Donc cette couche supérieure du système est une révolution, elle ne doit rien à des ingénieurs autres que ceux d'Apple ou de Next, l'ancienne boite fondée par Jobs et rachetée en 1997. Cetteinterfac, c'est Aqua, basée à la fois sur QuickTime, OpenGL et Quartz, qui reprend des éléments de postscript (pour simplifier, le mode de rendu du PDF). Et ça ce n'est pas une évolution d'un quelconque système antérieur, c'est complètement nouveau : aucun Unix n'a une interface graphique ergonomique, qui met à la portée d'un quidam comme moi, qui suit un abruti dès qu'on parle de lignes de code, la sécurité et la stabilité d'Unix. Tout cela se fait en gérant une grande quantité de matériels et de standarts : CD, CD-R, CD-RW, DVD, gravures de ces volumes, etc...
Voilà; il n'y a pas tout, mais c'est un début qui appelle des correctifs et des compléments : un point de départ pour ton argumentaire et un débat ici.