Bonsoir lepetitpiero,
Deux fichiers étaient liés aux indésirables jusque 10.6 au moins : LSMMap2 et DefaultCounts (dans V2 > MailData en 10.8)
Qu'as-tu trouvé de ton côté ?
Après, les indésirables doivent être enseignés patiemment à Mail : il faut lui répéter qui est indésirable, et parfois lui rétorquer qu'un tel est désirable. Au bout d'un moment, Mail finit par s'en souvenir sans se tromper.