Oui, c'est donc bien ce que je pensais. Sous Windows, on l'active en se mettant sur le bord et, au moment ou le curseur se transforme en double-flèche, on double-clique. Ce qui a pour effet de masquer ou d'afficher les marges haut/bas (et on comprend que ça puisse être utile sur un petit écran).
Désolé, Cette option "Espace entre pages" n'existe pas dans les versions Mac, que je sache.