Apple a appelé 10.9 une MAJ, mais en fait c'est bien une version complète. Et la prochaine MAJ, via l'App Store, 10.9.1 sera aussi une version complète, etc.
Il n'y a que les MAJ dites combo qu'il faut chercher sur le site officiel de Apple
Apple - Support - Search
qui permettent de ne télécharger qu'une MAJ précise.
Par exemple, on peut filtrer que les MAJ combo pour Snow Leopard
Apple - Support - Search