Avec Catalina, 8 Go de RAM et un SSD peuvent suffire, mais au-delà, 16 Go sont pour ainsi dire indispensables. Pour le SSD, même si le gain du SATA par rapport à l’USB 3.0 n’est pas énorme, puisque tu auras déjà tout démonté pour la RAM, autant y mettre le SSD aussi. Tout démonter juste pour monter le SSD en interne n’en vaut pas la peine, mais puisque tu comptes le faire pour autre chose, tu peux en profiter.
Après vérification, les iMac 27" de 2013 sont les seuls à être dotés d'un port PCIe acceptant les SSD NVMe, pas les 21,5". Donc le SATA est le mieux que tu pourras obtenir.
Non, il permet d'installer une version de macOS plus récente que celle autorisée par Apple. En l'occurence, ton iMac de 2013 est limité à macOS Catalina (datant de 2019), mais par ce moyen, tu pourras installer Big Sur (2020), Monterey (2021), Ventura (2022), Sonoma (2023), voire Séquoia, tout juste sorti.
