Dans un premier temps, de ne pas paniquer : le support à long terme (mises à jour de sécurité) de Firefox est là jusqu'en septembre 2024 : https://support.mozilla.org/fr/kb/passage-firefox-macos-1012-1013-1014-esr
Le problème de fond me semble plutôt d'avoir une version de macOS qui n'est plus supportée, donc plus sécurisée. La fin du support des applications tierces comme ici Firefox est plutôt un symptôme, un effet de bord : « puisque Apple ne met plus à jour cette ancienne version de macOS, à quoi bon perdre des ressources à le faire pour notre application tierce ? »
Pour l'instant Google supporte encore High Sierra pour Chrome, mais pour combien de temps encore ?
[URL unfurl="true"]https://support.google.com/chrome/a/answer/7100626?hl=en[/URL]
Bref, à moyen terme, la seule réponse techniquement valable (tant en terme de sécurité que de compatibilité) me semble être d'utiliser une version plus récente de macOS
