C'est impossible.
Ca dépend de trop de paramètres (taille de la police, pollice elle-même, taille de ton document, de tes marges, justification, etc.). Et Word n'est pas du tout fait pour ça.
Seule solution : vérifier fréquemment le nombre de caractères en cliquant sur le nombre de mots, au milieu de la ligne d'infos du bas de la fenêtre.