Qu'avant la tablette, il y a l'OS et les applications que tu veux mettre dessus, l'usage que tu veux en faire.
Ça n'a pas de sens de comparer une tablette androïd et Apple si tu veux l'intégrer dans l'écosystème Apple, par exemple.
Pour une utilisation dans un environnement PC ou si tu n'as rien à faire de la synchronisation et la communication de ta tablette avec des ordinateurs Apple (mais c'est bien dommage de passer à côté de ça...), que ton utilisation est basique et/ou que tu trouves les apps que tu veux dans les deux mondes à toi de voir.
Personnellement, je m'intéresserais donc avant à l'OS que je veux. Une fois ce choix fait, ben, si c'est iOS, y a pas trop le choix, si c'est androïd, je me laisserais plutôt guider par les utilisateurs dans les forums que par Que Choisir que j'ai toujours trouvé à la ramasse, sorti des machines à laver. Mais ça n'engage que moi...
Ici, je lis beaucoup plus de bien de la Nexus que de la Samsung, mais je ne connais pas bien ces tablettes.
Pour la surface, c'est à part. Sauf à vouloir utiliser Office à tout prix, du fait de l'OS, de la logithèque, franchement, j'irais voir ailleurs (iOS ou Androïd).