perte de donnees iphone suite mise a jour itunes

[yogege]

voila mon problème :
suite à une mise à jour sur itunes pour mon iphone en version 1.2 la sauvegarde n'a pas fonctionner puisque je n'ai recuperer qu'une douzaine de photos et tout le reste à disparu.
Je cherche une solution pour annuler cette mise à jour pour recuperer tout mon iphone.
A l'aide ! merci