RGB est un système de couleur additive, plus on met des couleurs, plus on tent vers le blanc (lumière)
CMYK est un système de couleur soustractive, plus on met des couleurs, plus on tent vers le noir (encre)
Le RGB (comme la télé) est fait avec la lumière de ton écran, qui théoriquement n'a pas d'impureté dans son tube cathodique (tabarnak, mon écran est sale
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Le CMYK, parcequ'il est composé d'encre, et qu'une encre est faite de pigment, contient des imprutées. D'ailleurs, théoriquement ça devrait être cyan, magenta, yellow, sans black. Seulement, on n?arrivait jamais à obtenir de vrai noir pur, donc on a fait un autre canal, le noir ! Tout ça pour ne dire que, parce que CMYK est fait à partir d'encre, il possède un échantillon de couleurs plus petit, les couleurs saturées du RGB ne s'y retrouvent pas (rouge vif, bleu vif, vert vif...)
Donc, en résumé, le profil de couleur CMYK nous sert à minimiser la différence de couleur entre ce que l'on voit à l'écran et ce que l'on veut avoir imprimé, mais rien ne t'empêche d'imprimer un document RGB.
Si c'est pour le web, élément peut être une bonne solutions, pour tout autre, je préfere full psd