Bonjour,
ça ressemble à un problème que j'ai eu. ça m'est arrivé il y a quelques jours pour UNE application quand je faisais des essais de mise à jour de Catalina sur un Mac non supporté officiellement (voir ici). J'ai résolu le problème par les commandes suivantes (modifiez avec l'emplacement de vos applications):
[CODE]xattr -lr /Volumes/BOOT500CAT/Applications/Application.app
xattr -cr /Volumes/BOOT500CAT/Applications/Application.app
sudo codesign -f -s - /Volumes/BOOT500CAT/Applications/Application.app[/CODE]
C'est la signature de l'application qui n'est pas correcte (pourquoi , je ne sais pas 
) et donc MacOS refuse de la lancer. Si ça le fait pour PLUSIEURS applications, c'est qu'il y a un problème quelque part.
