Pages et TextEdit pour des documents à usage personnel sans grande importance.
Par contre, dès lors qu'il s'agit de produire des documents de qualité, typographiquement très propres, je privilégie LaTeX (via MacTeX). Et le logiciel gratuit que j'utilise pour créer un document LaTeX, c'est TeXShop (fourni avec MacTeX :
http://www.tug.org/mactex/).
LaTeX n'est absolument pas réservé à l'usage scientifique, même s'il excelle particulièrement dans ce domaine.
Il est possible de trouver de la bonne documentation en français pour bien débuter avec LaTeX sur Mac sur le site suivant :
http://www.cuk.ch/articles/5207.
Ne surtout pas hésiter à entrer le mot clé « latex » dans le moteur de recherche instantanée situé dans la colonne de gauche du site mentionné précédemment pour trouver toute une série d'articles en lien avec ce formidable outil de création de documents textuels (l'inclusion d'images, de tableaux et de graphiques est bien entendu possible).
Concernant l'usage de LaTeX de façon plus littéraire, voici deux bonnes documentations montrant qu'il n'est pas nécessaire d'avoir l'esprit orienté « scientifique » ou « informatique » pour maitriser cet outil :
Note du modo : Non non, ici, c'est un forum technique, dont l'objet est d'apporter des réponses à des sujets techniques, pas un institut de sondage destiné à répondre à des question dont le seul intérêt ne pourrait être que d'ordre "marketing". On ferme
