Les deux produits sont bon, mais après chacun choisit selon son contexte.
Perso j'utilise VMWare Fusion depuis sa première version et j'en suis plus que satisfait car je n'ai aucun soucis jusque là (je suis en version 8 maintenant).
Je l'utilise surtout pour des environnements de tests pour le boulot, et dans mes différentes boites on utilise du VMWare partout (Unix/Linux, Windows, serveurs Bull/IBM, ...), donc c'est facile de passer un VM de l'un à l'autre quand c'est le même éditeur partout 
Et puis l'interface est nickel, c'est un produit super propre. Et coté perfs CPU/disque vraiment très bon. Coté GPU pas testé car je n'en ai pas besoin, je ne joue pas avec
A coté de ça j'ai aussi virtualisé un peu d'OS X pour un besoin particulier, et j'espère tester d'autres OS un jour
