Bonsoir,
C’est bizarre, je n’ai pas le même écran dans Accessibilité (MBP M1), ni le même raccourci par défaut !
De toutes façons tu dois pouvoir trouver les raccourcis dans Réglages système > Clavier > bouton Raccourcis clavier > Accessibilité > développer Réduire/agrandir, cliquer sur la combinaison de touches de la ligne à modifier et saisir la combinaison de touches de remplacement