J'ai du nouveau : Suite à l'installation de la version 4.2 d'iFunBox, je revois mon iPad depuis mon PC.
J'ai pu re-installer les applications qui ne fonctionnaient plus, et effacer/remplacer les médias (audio et video).
Mon iPad est redevenu fonctionnel, c'est trop bien !
Je n'ai pas la solution pour le reinitialiser en conservant le jailbreak et ma version d'iOS, mais je peux m'en servir.
Je laisse mon post ouvert encore un peu de temps, au cas où quelqu'un aurait la solution ou une piste vers cette solution de nettoyage.
Merci.