Ok, alors pour la petite info, l'option "reinitialiser les icones de sites web" est maintenant incluse dans l'option "effacer l'historique" du menu "reinitialiser safari"....
(j'ai tout simplement decoché toutes les options puis recoché toutes les options une par une pour m'en rendre compte

)
la seule solution est donc de decocher l'option "effacer l'historique" puis d'effacer l'historique manuellement, pour se faire, aller dans le "menu signets" (icone avec le petit livre ouvert), onglet "collections" dans la barre laterale, puis "historique", cmd+a dans la liste de l'historique et supprimer (del ou suppr selon votre modele avec ou sans pavé numerique ou clic droit supprimler mais dans ce cas là il faudra supprimer les lignes de l'historique une par une.......)
un petit coup de fil au support apple pour voir quand meme si il n'y a pas d'autre solution mais helas non...
pour info egalement, l'option vider le cache a disparu, pour cela il faut activer l'onglet "developpement" de la barre des menus safari, l'action est la suivante: aller dans les preferences de safari, avancé, puis cocher la case "afficher le menu developpement dans la barre des menus", ensuite aller dans la barre des menus, onglet developpementet et vider tous les caches (le raccourcis reste le meme toutefois à savoir cmd+alt+E)
voilou ^^