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Réponse de débutant...
1) formate ton SSD dans le format APFS et impérativement en Table de partiion GUID
2) télécharge macOS Monterey depuis App Store
3) en fin de téléchargement, une fenêtre d'installation s'ouvrira automatiquement
4) si ton SSD est bien formaté, tu continues dans la fenêtre d'installation en sélectionnant ton SSD
5) tu suis les étapes habituelles d'installation
Pour information et pour éviter toute confusion, lors du formatage de ton SSD avec Utilitaire de disque donne lui le nom de Macintosh SSD ce sera plus clair. Le fichier s'installation de macOS Monterey se trouvera obligatoirement dans le dossier Applications, alors n'oublie pas sa présence.
Pour information et pour éviter toute confusion, lors du formatage de ton SSD avec Utilitaire de disque donne lui le nom de Macintosh SSD ce sera plus clair.