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Personnellement j'ai du mal à comprendre ta question.
Tu veux graver uniquement une session et pas le CD pour pouvoir rajouter ensuite des sessions ?
Alors il faut cliquer sur la flèche verte à côté du gros bouton rouge et sélectionner "Réglages du graveur".
Va ensuite dans l'onglet avancé et décoche la première case (cochée dans la capture du dessous), "Fermer le disque" :