Un programme quel qu'il soit ne peut pas deviner ce que tu aimes ou pas...
donc il va falloir que tu coches à la main les musiques de ton choix (idem pour les photos)
Tu lances iTunes et tu crées une nouvelle liste de lecture.
Tu glisses dans cette liste les morceaux ed ton choix
Une fois terminé, tu sélectionnes TOUT dans cette liste de lecture, puis Command-I et tu ajoutes un commentaire (le mot transfert par exemple) et OK.
Maintenant tous ces fichiers comportent un champ commentaire avec le mot transfert.
Tu passes dans le Finder et tu crées un dossier intelligent. Comme critères de sélection, tu choisis "musique" et un deuxième critère "Commentaire contient transfert". Tu sauvegardes ton tri et tu devrais voir apparaitre dans ce dossier toutes les musiques "marquées transfert"
Ty n'as plus qu'à glisser ce dossier vers le disque de ton 2ème MAc que tu auras relié par un cable Firewire par exemple et démarré en mode Target
Pour les photos, même principe et "marquant" les photos à transférer dans iPhoto