Ils font quoi exactement ?
Du marketing qui s'arrange avec la vérité dans le but de vendre plus ? C'est un peu la base du job, non ? 
Ou bien se limiter à implémenter un garbage collector et compter sur le Trim de l'OS pour libérer les secteurs ? Parce que, bien que possible, implémenter le Trim entièrement dans le disque est beaucoup trop complexe (et risqué).
Je te rappelle l'excellent article du Lapin sur le sujet : https://www.journaldulapin.com/2019/01/31/ssd-trim-cache/
(Et encore il n'explore pas tous les aspects, comme l'amplification d'écriture, qui est un facteur d'usure prématurée des SSD : https://en.wikipedia.org/wiki/Write_amplification#TRIM)
Avec quelques précautions (choisir un SSD peu sensible, ne jamais le remplir) ça n'arrivera pas, et quand bien même ça ne ralentira que l'écriture. Mais si tu ne fais pas gaffe le ralentissement peut être important, et le reformatage et la réinstallation depuis le Mac n'y changera rien, tu peux lire l'article ci-dessus pour en savoir plus (reformater depuis Windows peut marcher par contre).
