On peut toujours faire une "vraie" clean install mais dans la pratique elle est obsolète. Depuis Ventura le système propose dans /Réglages/Général Transférer ou réinitialiser. Je l'ai fait deux fois 1x par Time Machine 2x par CCC.
En passant par l'Utilitaire de sécurité il faut désactiver l'interdiction de démarrer sur un appareil externe (clé, disque, nas).
